من أشهر الاكلات المعروفة هو بلح البحر في تركيا فتجد البائعين في الشوارع يفتحون لك المحارة ويعصر عليها الليمون ويبيعونها للزوار ويوجد العديد من طرق عمل الميديا التركية ومن أهمها:
طريقة عمل بلح البحر في تركيا المحشي
المقادير: 2 كيلو بلح بحر ..كوباية ونص ارز .. بهارات كمون وفلفل اسود وكزبرة وفلفل احمر مجفف .. زيت زيتون .
طريقة عمل الارز: في حلة نجلب زيت زيتون ونضيف اليه كوباية ونصف كيلو ارز .
وعليها معلقة صغير فلفل احمر مجفف ما يعرف بالشطة ومعلقة كبيرة من الكمون ومعلقة صغيرة فلفل اسود والقليل من الملح والكزبرة .
نقلب الارز والبهارات دقيقة على النار ثم نسكب عليه الماية المغلية لغاية ما يغمر ونهدئ النار عليه ثم نتركه يستوي .
كبفبة غسله:
اولا يجب ان ننقع المحار في المياه لمدة عشر دقائق حتى يسهل تنظيفه .
نغسله من الخارج بالسكينة
ثم نفتحها من الوسط ونحشيها بالارز .
ثم نسويه على البخار : نجلب وعاء فيه القليل من الماء على النار ونجلب مصفاة به بلح البحر ونضعها على الوعاء ونتركه ربع ساعة ثم ننزله ونقدمه مع شرائح الليمون والسلطة.
ويعد المحار التركي من الكائنات الرخوية المنتشرة في تركيا ويأتي السؤال هنا هل الميديا التركية حلال أم حرام تابع معنا المقال .
الميديا التركية حلال أم حرام
أجاز العلماء أن محار البحر حلال أكله وذلك لما ورد عن النبي صلى الله عليه وسلم عن قوله في البحر “هو الطهور ماؤه الحل ميته “.
فهو مباح الاكل ما لم يكن فيه ضرر ، أما إذا كان فيه ضرر فلا يجوز أكله لما ورد عن النبي صلى الله عليه وسلم “لا ضرر ولا ضرار ” رواه مالك
طريقة عمل المحار بالثوم والليمون
يشتهر بلح البحر بوصفاته الكثيرة والمتنوعة ومن اهمها طريقة عمله بالثوم والليمون اليكم الطريقة الرائعة لذلك:
المكونات: بلح بحر مسلوق وليمون وزبدة وتوم .
الطريقة: نجلب وعاء نضع معلقتان من الزبدة ومعلقة زيت نضع عليهم معلقة توم عليهم قطعتين فلفل حار اختياري .
ثم نشوحها ونضع ملح وفلفل اسود ونزود نصف كوباية مياه ونضع الليمون كما هو .
ونضع خضرة من بقدونس وكزبرة خضرا ثم نضع كمية المحار الموجودة معانا في هذا الخليط ونتركه على النار لمدة عشر دقائق وننزله ثم نقدمه .
طريقة بلح البحر
بلح بحر بالصلصة وصفة لذيذة لكي بمكونات بسيطة واسرتك ستحبها كثيرا اليكي الوصفة:
المكونات: كيلو بلح بحرنظيف وطماطم مكعبات، وشبت ،وتوم، وصلصة طماطم، وبصل مكعبات صغيرة، سكر، نعناع، كمون، ليمون وخل وعصير طماطم .
الطريقة: طاسة على نار يوجد بها ثلاث معالق زيت يسخن ثم نضيف بلح البحر وعليه معلقة توم والبصل والخل والكمون ونعصر ثلاث ليمونة ثم نقلب المكونات السابقة دقيقتان.
ثم نضيف الملح ومكعبات الطماطم ونقلب دقيقتان ثم نضيف الصلصة مع الشبت والنعناع الطازة .
ثم نشوح المكونات مع بعض تشويحة سريعة وننزل بعصير الطماطم مع كوباية مياه ونضع رشة سكر صغيرة عليهم ثم نتركها على النار لمدة عشر دقائق .
الميديا التركية في مصر
الميديا دولما كما يقول عليها الاتراك تنتشر عربات الميديا دولما بشكل واسع في شوارع تركيا وانتقلت وصفاتها إلى مصر.
فتجد الكثير من المطاعم التركية في مصر يقدمون اطباق تركية من ضمنها الميديا دولما يقدمونها بشكل رائع فعند تذوقها تشعر كأنك في اسطنبول الام وليس في مصر.
من اشهر هذه المطاعم المشهورة في القاهرة مطعم عصمانلي ونشانتاشي والببوسفور وبوخارست وغيرهم.